Quiche au Brocoli – Chèvre – Lardons fumés

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Un jour, un légume, une quiche. Le brocoli est LE légume de cet automne : il faut en manger car il est bon pour la santé…mouais… c’est un brocoli quand même….mais dans cette quiche, un pur délice!

Quiche-au-brocoli-et-chèvre
Quiche-au-brocoli.
Recette de la quiche au brocoli, chèvre et lardons fumés :

  • 1 pâte brisée (pour une recette maison, voir la recette de la quiche aux poireaux)
  • 1 tête de brocoli (environ 500 g)
  • 200 g de lardons fumés
  •  1 bûche de chèvre
  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème liquide
  •  1 brin de persil plat
  •  sel – poivre

Laver et détailler en petits bouquets le brocoli. les plonger dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 10 min. Les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
Couper la bûche de chèvre en rondelles. Ciseler finement le persil.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème liquide, le persil, saler, poivrer : bien mélanger.
Dans un plat à tarte (avec papier cuisson), étaler la pâte brisée, disposer les bouquets de brocolis, ajouter les rondelles de chèvre et les lardons puis verser l’appareil à quiche.
Enfourner (préchauffage 200°) pour 30 min.

Verdict : une quiche de saison, simple mais originale. La laisser un peu reposer avant dégustation, accompagnée d’une petite salade (mesclum..)

Dans la série un légume, une quiche :
à la tomate
aux poireaux
à la courgette
aux champignons
aux endives
aux asperges

Autour du brocoli :
Velouté de brocoli

Bon week end mais qué plaou!
Qué plaou

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